確かな技術と
ソムリエの
感性が奏でる、
極上の一皿
カレーのち珈琲、ときどきワイン
ABOUT
当店について
名店の誇りを胸に。
ずっと夢見た、私の小さな一皿の物語。
佐賀の地で長年愛されてきたフレンチと欧風カレーの名店「シャトー文雅」。
私はそこで、調理とサービス、ソムリエ、そしてブライダル業務まで、23年間の月日を過ごしてきました。
妥協を許さない素材選び、旨みを極限まで引き出すフレンチの技法、そして人生の特別な日を彩る空間づくり。そのすべてが料理人としての原点です。
一度は飲食業界から離れた時期もありました。
けれど、離れてみて初めて痛感したのです。
「やっぱり私は、料理を通じて誰かを笑顔にする仕事が大好きなんだ」と。
どうせもう一度この世界に戻るなら、ずっと心の中で温めてきた夢を叶えたい。
名店で培った確かな味を、ハレの日だけでなく、誰もが日常の中で気軽に楽しめるお店を作ろう——。
そう決意して誕生したのが、「カレーのち珈琲、ときどきワイン」です。
看板メニューの「チキンカレー」は、フレンチの技を注ぎ込んだ自慢の“王道カレー”。シンプルだからこそ誤魔化しが利かない、一口食べれば何度でも食べたくなる癖になる味わいです。
もう一つの自慢「スペアリブカレー」は、ほろほろと解ける肉の旨みとリッチなコクが広がる、“本格欧風カレー”。自信を持ってお届けする極上の一皿に仕上げました。
また、お一人さまでも、お仕事帰りの女性でも気兼ねなく過ごせるよう、空間づくりにもこだわっています。
ブライダルに携わっていた頃の経験を生かし、居心地の良さを考えたテーブルレイアウト、目を楽しませる可愛らしいインテリアや雑貨を散りばめました。
気兼ねなくドアを開け、美味しくお腹を満たす。
食後には丁寧に淹れた珈琲で一息つき、時にはソムリエ厳選のワインを傾けながら自分をねぎらう。
遠回りをしたからこそ辿り着いた、私の理想のカタチです。
あなたの日常に、小さくてもとびきり贅沢な感動をお届けできますように。
店主
PARTICULAR
こだわり
カレーの命、極上の旨みを生む
「骨太有明鶏」
【伊万里の恵みを、ベースから贅沢に】
カレーの味の決め手となる鶏肉には、店主の故郷である佐賀県伊万里市産の「骨太有明鶏」を100%使用しています。旨みが強くジューシーな肉質はもちろん、カレーを丹念に煮込むベースとなる出汁（フォン）にも、この骨太有明鶏を贅沢に使用。鶏の旨みが限界まで溶け込んだ、奥深いコクと香りのスープが当店の欧風カレーの真骨頂です。
熱々をお召し上がりいただきたいので、スキレットで提供いたします。ライスのお皿は「金善製陶所」さんの有田焼を使用。
大地の恵みと安心を届ける
「伊万里産・完全無農薬米」
【清らかな伏流水が育んだ、安心と美味しさ】
カレーを引き立てるお米は、伊万里の大平山から湧き出る清涼な伏流水で育てられた「夢しづく」。信頼できる知人の手による完全無農薬米を使用しています。農薬を一切使わずに手間ひまかけて育てられたお米は、一粒一粒が立ち、噛むほどに優しい甘みが広がる安心・安全な美味しさ。ルーとの相性も抜群の自慢のごはんです。
淹れ方にも豆にも想いを込めた
「珠玉の珈琲」
【一杯の珈琲まで、妥協なきこだわりを】
コーヒーカップは伊万里焼を使用するなど、カレーの余韻を楽しんでいただくため、珈琲にも並々ならぬ情熱を注いでいます。
◇お食事セットの珈琲（Hot / Ice）
担当者と何度も打ち合わせを重ね、ようやく辿り着いた納得の豆を使用。毎日お店で挽きたての香りを閉じ込め、丁寧に抽出してご提供します。
◇単品で楽しむサイフォン珈琲
ご注文ごとに、お客様の目の前でサイフォンを使ってお淹れします。豆は、店主の同級生がオーナーを務める福岡・箱崎の「めぐりカフェ」様より仕入れた自家焙煎豆。立ち上る芳醇な香りと共に、贅沢なひとときをお過ごしください。
ソムリエが選ぶクラフトジンとワイン
【スパイスの余韻を深める、大人のペアリング】
ソムリエの資格を持つ店主が、カレーや料理に寄り添う最高の一杯をご提案します。ワインはもちろん、当店が特に力を入れているのが「クラフトジン」です。佐賀をはじめ九州各地のボタニカル（香り成分）を閉じめたクラフトジンは、スパイスの華やかな香りと驚くほど相性抜群。食後の一杯にも、夜の優雅な時間にも、新しい美味しさの出会いをお届けします。
MENU
メニュー
伊万里産骨太有明鶏のチキンカレー
店主のイチオシ。骨太有明鶏の旨み溢れる、極上の一品
1,000円（税込1,100円）
ホロホロスペアリブの欧風カレー
スプーンで解けるスペアリブ、贅沢仕立ての欧風カレー
1,364円（税込1,500円）
チキンとリブ・2種の相がけカレー
自慢の2種を一度に楽しむ、贅沢な一皿。初めての方におススメ
1,637円（1,800円）
淹れたてサイフォン珈琲
目の前で淹れる特別感。香り際立つ、
本格サイフォン珈琲819円（税込900円）
お飲み物各種
グラスワイン、ハイボールやレモンサワー、ノンアルコールも
637円（税込700円）～
フレンチおつまみ各種
お飲み物とのマリアージュをお楽しみください
738円（税込800円）～
その他のメニュー
季節の期間限定カレー
季節ごとに期間限定のスペシャルなカレーもご用意
1,091円（税込1,200円）～
トッピング各種
チーズや海老、季節の野菜から変わり種までカレーを引き立てるトッピング
＋137円(税込150円)～
サイフォン珈琲とスイーツセット
手作りとスイーツと淹れたてコーヒーでちょっと贅沢なカフェタイムを
1,091円（税込1,200円）
【テイクアウト】カレー弁当
持ち帰り用に「チキンカレー」「スペアリブカレー」をご用意しております
1,019円（税込1,100円）～
FAQ